Сейчас модно вести здоровый образ жизни, следить за своей фигурой, за здоровьем, есть «правильную» пищу и пить «правильные» напитки. В наше время, к сожалению, некачественной и вредной продукции столько же, сколько и качественной, новой, полезной. Поэтому нужно быть очень осторожными и остерегаться сомнительной продукции. 

Правильнее питание – залог здоровья. Но недостаточно просто употреблять в пищу «хорошие» продукты, важно еще умело их приготовить в «правильной» посуде. Благо, современные технологии на месте не стоят, и сегодня мы имеем широкий выбор посуды и материалов, из которых она изготовлена. Некоторые из них безвредны и просто предназначены для приготовления здоровой пищи. Но существуют и такие материалы, которые могут навредить вам, и даже вызвать некоторые заболевания. 

Многие специалисты и ученые уже давно сошлись во мнении, что от того, в какой посуде приготовлена пища, зависит ее дальнейшее влияние на здоровье человека. Они же определили достоинства и недостатки некоторых материалов, из которых изготавливается посуда. Надеюсь, эта статья поможет вам пересмотреть свою кухонную утварь и начать готовить «правильно».

1. Эмалированная посуда.

Эта посуда станет очень полезной на вашей кухне. Ведь в ней можно хранить и готовить любые блюда, не опасаясь, что они изменят цвет или вкус. Эмаль не портится под воздействием солей и кислот, такие кастрюльки или сковородки легко моются и пища на них почти не пригорает. Единственный и самый весомый недостаток такой посуды – ее хрупкость. Рано или поздно на ней могут появиться трещинки или сколы, особенно если чистить ее абразивными порошками и жесткими щетками, или ронять. Если эмаль откололась и появилась трещина, нужно выкидывать эту посуда без сожаления – готовить в ней уже вредно.

2. Посуда с антипригарным покрытием.

Очень удобная посуда. На ней можно готовить без масла и не бояться, что пища пригорит. Материал, которым покрывают такую посуду (тефлон) инертен и не вступает ни в какие химические реакции, он безопасен и качественен. Но с такой посудой нужно очень аккуратно обращаться, чтоб не повредить антипригарное покрытие.
Основной недостаток – наличие огромного количества подделок. Все полезные свойства имеет только качественная ,дорогая, фирменная посуда, а вот подделки могут принести огромный вред. Ведь на их покрытие идут разные дешевые материалы, которые могут быть опасными для здоровья.

3. Чугунная посуда.

Наверное, каждая женщина еще с детства знает, что чугунные сковородки самые крепкие и выносливые. Если не чистить ее абразивными средствами и металлическими щетками, прослужить она может десятки лет. Единственный недостаток – чугунная посуда подвержена ржавчине. Но существует маленький, но очень полезный совет – новую чугунную сковороду смазать растительным маслом и прокалить в духовке или на газу. Желательно повторить эту процедуру несколько раз.

4. Посуда из нержавеющей стали.

В последнее время хозяйки очень полюбили эту посуду. И не удивительно. Это очень удобная посуда – она долговечна, устойчива к окислению, при приготовлении продукты сохраняют свой настоящий вкус. Если дно такой посуды достаточно толстое, то можно смело готовить, практически не употребляя масла и воды.
Но и эта посуда не всем подходит. Хорошая нержавеющая посуда состоит из сплава - 18% хрома, 10% никеля, а все остальное – железо. Никель, входящий в состав, может вызвать у многих людей аллергическую реакцию.

Продолжение о видах посуды читайте в «Правильная» посуда часть II.

Ирина Манива