Оригинальные и пикантные оладьи. Тесто солоноватое, с приятным укропным ароматом. А помидорные дольки островато-щипучие, влажные и нежные. Очень рекомендую приготовить это блюдо, тем более, что оно делается совсем не сложно. Важно, чтобы помидоры для этих оладьев были плотных сортов. Есть такие сорта, которые при малейшем нагревании расползаются в лужицу. Так вот такие помидоры для оладьев категорически не подходят.


Ингредиенты на 5 оладьев:

1 яйцо;

0,5 ч. ложки соли;

1/5 ч. ложки соды;

2 ст ложки (50г) муки;

1,5-2 ст. ложки (30-40г) сметаны;

укроп;

1 помидор (180-200г);

соль;

1-2 ст ложки растительного масла для жарки.





Помидор порезать поперёк шайбами толщиной примерно 1-1,5см.

Яйца взбить со сметаной, солью и содой. Вмешать муку и мелко порезанный укроп. Должно получиться густое, трудно текучее тесто.

В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.

Помидорные дольки подсолить и при желании поперчить. Выложить на сковороду. Нужно, чтобы дольки лежали не вплотную друг к другу.

Через 1 минуту перевернуть дольки на другую сторону, огонь убавить до чуть больше минимального.

На помидоры положить тесто, образуя оладьи.

Когда тесто с краёв прожарится, перевернуть оладьи на другую сторону.

Дожарить до готовности.




Рецепт с сайта Хорошей кухни