Картофель, капуста, рыба... Все очень просто… И в продуктах, и в приготовлении. Тем не менее, получается отличная запеканка, сытная, ароматная и очень-очень аппетитная! Попробуйте, не пожалеете! Ну, а если вы не жалуете рыбу, можно заменить ее на курицу – чуть больше времени для жарки, и опять превосходный результат!


Ингредиенты:


700 г филе судака;

500 г молодого картофеля;

250 г сливочного масла;

4 луковицы;

1 ст. л. сладкой горчицы;

1 ст. л. лимонного сока;

1 небольшой кочан молодой савойской капусты;

соль, перец.


Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Разогреть в сковороде 50 г сливочного масла и обжарить картофель. Лук очистить, нарезать кольцами.

В другой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить лук, 5 мин.

Горчицу смешать с 2 ст. л. размягченного сливочного масла. Получившейся смесью заправить обжаренный лук.

Филе рыбы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В чистой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить в нем рыбу, 5 мин. Посолить, поперчить.

Капусту разобрать на листья. Опустить их в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Переложить в миску с холодной водой, затем обсушить. Большие листья разрезать пополам.

Духовку разогреть до 180°С. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом. Первым слоем положить треть картофеля, на него выложить половину лука с горчицей, затем половину листьев капусты и кусочков рыбы. Еще раз повторить все слои.

Последним слоем должен быть картофель. Запекать 15 мин., до золотистой корочки.




Рецепт от: gastronom.ru