Если вы, как и я,  «помидорозависимы», если считаете, что ломтик хорошего хлеба с правильным томатным соусом – пища богов, попробуйте предварительно запечь помидоры, и вы поймете, что здесь боги превзошли сами себя.

    * 12 крупных помидоров без кожицы
    * 24 листа свежего базилика
    * 2 крупных зубчика чеснока, очистить и измельчить
    * 4 столовые ложки оливкового масла (extra virgin)
    * 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    * 24 маслины
    * соль и свежемолотый черный перец


Вам также понадобится неглубокий противень размером 40 х 30 см, смазанный оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте каждый помидор пополам, уложите половинки на лист, срезом вверх, и приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Равномерно посыпьте измельченным чесноком и сбрызните оливковым маслом. Сверху уложите по листику базилика. Тут же переверните листья, покрыть их маслом с двух сторон. Поставьте противень на верхний уровень духовки и запекайте помидоры, пока срезы не зарумянятся – примерно 1 час. Выньте из духовки и дайте остыть. Все это можно сделать заранее. Перед тем, как подавать на стол, переложите помидоры на индивидуальные тарелки, украсьте базиликом. Сбрызните оливковым маслом, смешанным с уксусом. Последний штрих – маслинка на каждый помидорчик. И, конечно же, подавать это блюдо нужно с большим количеством хрустящего хлеба.



Рецепт из книги Делии Смит «Вегетарианская коллекция Делии Смит»